用清水竹笋丝不用焯水
清水竹笋可根据个人口味决定是否需要焯水，但一般来说，焯水可以去除竹笋的涩味和异味，改善竹笋的口感和风味。
如果你喜欢清爽的味道，你可以直接用清水烫2-3分钟。如果你想要一个更嫩、更光滑的味道，你可以加一小勺盐和几滴食用油烫一下。漂白后的竹笋可以与冷菜、烹饪、汤等用途混合，味道更嫩、更美味。
凉拌生菜丝到底该不该焯水？
感谢粉丝的邀请，不需要焯水，然而，更好在冷开水中浸泡15分钟。莴苣本身就是一种可以生吃的蔬菜。焯水会导致莴苣营养的流失，影响莴苣的口感。因此，做莴苣的 *** 是直接去皮、切丝、浸泡，然后冷吃。而且生菜中所含的营养成分都是水溶性的，而且草酸很少，可以直接食用。今天，我将教你如何 *** 冷生菜。我希望你能吃到脆而有营养的生菜！
食材：莴苣250克，红辣椒丝10克，葱2克。
调料:盐、糖、鸡精、味精、陈醋、酱油适量，辣椒油10ml(辣椒做的)。
做法：
1.先将莴苣去皮，洗净，切成细丝，然后将莴苣浸泡在冷开水中15分钟备用。
2.将上述调料全部放入莴苣丝中，搅拌均匀即可食用。
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像我这样做的生菜丝，很脆，吃起来特别有活力，还能保存生菜的所有营养，就像这个季节一样，许多生菜刚刚上市，肉是最嫩的，味道也很好，希望大家喜欢胡师傅今天教你的凉拌生菜丝！
当我还是个孩子的时候，我妈妈最喜欢的 *** 是用盐腌生菜丝，混合调味料吃，也很脆，你可以试试哦！
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