是什么蔬菜做的芽菜？

是什么蔬菜做的芽菜？

芥菜做的。

芽菜是用芥菜的嫩茎做成的，分为咸的和甜的。咸芽产于四川南溪、泸州、重庆永川、乐山牛华；甜芽产于四川宜宾，古称“叙府芽”，现在在四川、北京、天津、上海等地销售良好。四川常见的咸味，辅助炒肉泡沫等，因咸味而受欢迎。