碱水粽的做法及配方
1、准备500克糯米，先用清水洗净，加入4克食用碱，再加水浸泡4小时以上。如果浸泡时间长，更好放在冰箱里冷藏。我们通常选择圆糯米做粽子。
2、先将粽叶浸泡一晚，再用开水煮5-10分钟。这样处理后，粽叶不易破。当然，如果能用新鲜的粽叶就更好了。
3、所有的准备工作都完成了，然后做粽子。首先将粽叶卷成漏斗形状，底部必须卷成尖角，以免漏米。
4、然后舀入糯米，压实，压平表面 。
5、将两侧的粽叶向内折叠，将多余的粽叶向下折叠，盖住糯米，最后用棉线绑好。
6、包好后，放入高压锅中，煮粽子的水不要过粽子，糯米不会夹生。
7、高压锅上汽后，中小火煮50分钟
0