好人家蒜蓉虾尾做法
简单介绍一下好人家蒜蓉虾尾的做法:
主料:
虾尾500克,去壳留尾即可
配料:
蒜头20克(约4-5瓣)
蛋清1个
面粉、淀粉各适量
盐、白糖、料酒、清水各适量
做法:
1. 虾尾洗净、沥干水分,加入适量白糖、蛋清、料酒和少许面粉淀粉,拌匀腌制15分钟。
2. 蒜头去皮,磨成蓉,加入适量盐拌匀。
3. 平底锅加油烧热,加入虾尾滑散,煎至两面微黄后盛出。
4. 原锅加油,下蒜蓉爆香,加入适量清水淀粉勾芡,然后下煎好的虾尾拌炒片刻即可出锅。
提醒:
- 虾尾在下锅前更好擦干水分,以免溅油。
- 虾尾煎制时间不宜过长,以免老干。
- 蒜蓉可以根据个人口味增减用量。
祝您烹饪愉快!
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