西安粉蒸肉的正宗做法

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西安粉蒸肉的正宗做法

食材:牛肉500克、面粉600克、花椒面30克、盐30克。

*** 步骤:

牛肉(三分肥、七分瘦)切成筷子粗细,寸长的条,这样蒸熟的快一些。 将肉放入一大盆内,加入花椒面、盐,用手搅拌入味。倒一杯水。面粉分两次加入,迅速搅拌,拌到面粉沾在肉面上。 将拌好的肉平铺笼布上(找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用),约二寸厚,旺火上笼,蒸半小时。半小时后揭盖将肉片翻一遍,这样能使肉蒸透。翻搅完后再蒸半小时就行了。最后用蒜瓣配着

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