辣椒炒土豆丝怎么做
*** 如下：
1、准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝，如下图所示。
2、把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去，如下图所示。
3、把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用，如下图所示。
4、热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味，如下图所示。
5、接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明，如下图所示。
6、最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了，如下图所示。
青椒炒土豆丝的做法家常
之一步：土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用
第二步：青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片
第三步：锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温
第四步：锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒
第五步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味
第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘
*** 关键点：
1、土豆的品种有很多，大家更好选择脆口的土豆，不要选择起沙的土豆
2、土豆切好丝，更好清洗掉表面的土豆淀粉，也是为了使土豆更加脆爽
3、土豆焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证土豆爽脆的口感
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