如何用熟排骨做糖醋排骨？
1、配料：熟排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，姜1块，陈醋30克，料酒1勺。
2、将姜切成块备用，将排骨洗净挤出水分，将醋30g放入碗中，白糖45g调糖醋汁。
3、将1勺盐放入排骨中，胡椒粉1g、一个鸡蛋，一勺料酒，50克淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4、将适量的油放入锅中，将油温烧至60%热。将排骨依次放入锅中，油炸3分钟后取出。油温烧至70%热后，再放入排骨，重新油炸半分钟，取出备用。
5、锅中加入适量油，油温至70%热，加入姜末、糖醋汁，转小火炒白糖，加入水淀粉收汁，加入炒排骨炒几下，炒均匀。
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