炸茄子怎么做又脆又脆

炸茄子怎么做又脆又脆

茄子要炸脆，需要在外层包一层干粉，用面粉和淀粉混合。先将茄子垂直切成两半，在淡盐水中浸泡10分钟，吸收水分，捞起，切成小条状，沥干水分，用蛋液包裹，然后用干粉包裹，放入锅中小火煎至两面金黄。

茄子油炸美味不能忘记浸泡在水中，包裹鸡蛋，混合干粉和小火油炸这些关键操作。炸脆茄子材料需要茄子1、鸡蛋1、淀粉、面粉1:1混合适量的盐，根据自己的喜好调制剩余的洋葱、大蒜等调味料。