开粉店熬汤的佐料怎么配
西芹 5枝 百里香 3片 香叶 3瓣 大蒜 2根 芹菜 2根 胡萝卜 1个 洋葱 4块
鸡背骨 适量 黑胡椒
操作 ***
01
【准备材料】将胡萝卜 洋葱 芹菜简单切块。
02
【熬制鸡汤】将鸡背骨冷水下锅，焯水捞出；换一锅干净的水，水加热时添加所有香料和配菜。
03
【熬制鸡汤】待水热了，把鸡放回来。煮开后调至小火，熬煮1.5-3小时，直至骨肉很容易分离。
04
【过滤鸡汤】用漏勺过滤鸡汤，将鸡骨头和其它配菜香料丢弃。
05
【保存鸡汤】待鸡汤降至室温后放入冰箱冷藏；第二天将鸡汤表层的油刮去。可以分装成小份，冷藏3-5天，冷冻可保存3个月。
粉店的汤怎么熬比较好
一般都是用的是猪大骨，先把猪大骨洗干净，还有葱姜蒜，大料。把洗干净的猪大骨放入开水水里煮一下，捞出来，在放到凉水里，大骨凉后在放到大锅里，放水葱姜蒜，大料，大火煮40分钟后，改小火，在煮20分钟就可以了，，。
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