红烧清江鱼豆腐的做法

红烧清江鱼豆腐的做法

材料:黑鱼、豆芽、粉丝、葱、红油豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒、料酒、生粉、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、胡椒。豆腐

做法:将黑鱼洗净切片，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌制20分钟。将鱼骨切成块，与鱼头放在一起，加入盐和料酒腌制。同时，用热水将粉丝浸泡至软、姜、蒜切片，准备八角、香叶。

怎么做鸡蛋豆腐更好吃？

巧食为天的答案：鸡蛋和豆腐是高质量蛋白质的来源，价格也是更便宜的。所以这两种成分经常出现在我们通常的桌子上。因为鸡蛋豆腐不容易品尝，所以我不想让这道菜味道太淡，小边经常选择红烧来做鸡蛋豆腐~

分享两种鸡蛋豆腐的做法：

红烧鸡蛋豆腐：

食材准备：

四种鸡蛋豆腐切成厚片、胡萝卜切片、淀粉、青椒切片、蒜切片、蚝油、盐、鸡汁、葱、姜、胡椒、八角形。

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1.将切好的蛋豆腐撒上干淀粉，粘在蛋豆腐两侧。

2.在平底锅中加入少许油，加入粘淀粉的蛋豆腐，煎至两面金黄，备用。

3.将准备好的大蒜、胡萝卜片、青椒块、盐、鸡汁、淀粉、蚝油倒入锅中，加入适量的水和葱、姜、胡椒、八角，大火烧开，小火炖。

4.汤少的时候，加入少量的水淀粉，大火把汤浓稠。

红烧鸡蛋豆腐做好了，鲜嫩，香味特别好吃~

鸡蛋煎豆腐：

食材准备：

半块豆腐，适量面包糠，1个鸡蛋，1个玉米淀粉，番茄酱，盐，葱，香菜，胡萝卜，糖，醋。

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1.把一块水豆腐分成两半。取其中一块切成1厘米厚5厘米长5厘米宽的方块。然后在锅里倒入适量的水，加入少许盐，加入切好的豆腐煮沸。煮熟的豆腐更容易成型，也不容易损坏。但为了方便操作，煮熟的豆腐需要冷水。

2.将煮好的豆腐粘上一层玉米淀粉，然后粘上一层蛋液，最后粘上一层面包糠备用。粘面包糠时，可以先在盘子上撒一层面包糠，然后把沾满蛋液的豆腐放在上面，最后在豆腐上撒一层面包糠。这样可以减少豆腐翻转次数，保证豆腐的完整性。

3.在锅里刷一层油，把粘在面包屑上的豆腐放进锅里煎，直到金黄酥脆。为了确保豆腐完全煎炸，在煎另一边之前先煎一面。为了减少豆腐的翻转次数，确保豆腐的完整性。

4.锅里留一点底油，加入番茄酱、糖、醋、盐和适量的水淀粉做汤。倒在炸豆腐上，最后撒上香菜和葱。准备汤时注意淀粉的用量，不要用太多，这会使汤变厚，影响感官和味道。

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