舒芙蕾的做法是什么？
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 45克
糖 30克
牛奶 20克
酸奶 20克
玉米油 10克
泡打粉 3克
配料
淡奶油 50~100g
细砂糖 5~10g
枫糖浆 适量
舒芙蕾松饼的 *** ***
蛋黄和蛋清分开。在蛋黄中加入牛奶、酸奶和玉米油，搅拌均匀。
过筛加入粉状材料，搅拌均匀。
细砂糖三次加入蛋清，送至纹理清晰有光泽的蛋白霜，提起打蛋器有小钩，状态接近硬泡沫。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
搅拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
加热锅后，倒入少许油，摇匀，转小火，然后用厨房纸擦拭锅中的油，用大勺子或冰淇淋勺取适量步骤5进入锅中。（一个松饼大约有两勺面糊，舀一勺进锅里，然后在表面叠加一勺）
盖上锅盖单面煎2~3分钟，然后盖上锅盖煎2~3分钟。
淡奶油中加入细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动，不要太发。
将煎好的松饼放入盘中，筛上少许糖粉，加入打好的淡奶油，然后淋上枫糖浆。
小贴士
我用手持搅拌棒吃淡奶油。这台机器最适合在需要少量打发淡奶油的时候使用。
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