木薯粉能做成碗仔糕吗?
我是一个专注于烘焙的美食博主。我很高兴和你谈论美味的食物,分享更好的生活!
木薯粉能做碗仔饼吗?
当然可以!
通常,我们只能在甜点店和街头小吃中吃吃钵仔糕,也是很多伙伴童年记忆中的美食,我个人很喜欢!
其实钵仔糕这种美味的食物,在家里可以自己做,材料简单易得,做法简单快手,下面Vivi就分享一下做法,喜欢的伙伴赶紧拔草吧!
水晶钵仔糕
食材:
木薯粉:200g,
澄粉(小麦淀粉):50g,
白砂糖:100克,
水:400ml,
蜜红豆、蔓越莓、葡萄干等 适量,
食用油(刷模):少许。
*** 步骤:
1、将木薯粉和澄粉混合,慢慢倒入200毫升水,边倒边搅拌,直到水和粉完全混合,无干粉。
2、将剩余的200克水煮沸,加入白糖,煮至白糖完全融化。
3、先在糖浆中加入一勺粉浆,然后将糖浆倒入剩余的粉浆中,边倒边搅拌,直到完全混合。
4、在做碗饼的模具或小碗里刷一层薄薄的油,方便脱模。
5、将碗蛋糕粉倒入模具中,在模具底部放入各种最喜欢的馅料,如蜂蜜红豆、蔓越莓、葡萄干等,或根据个人喜好加入切成小块的水果。
6、将模具放入蒸锅中预热,将冷水放入锅中,大火烧开至上汽。
7、将粉浆倒入模具中,转中火蒸15分钟,直到碗仔饼粉浆完全凝固透明。
8、室温凉爽,用竹签轻轻划一圈碗蛋糕模具的边缘。你可以用竹签吃碗蛋糕,不是很童年的感觉!
我相信碗蛋糕也是许多合作伙伴童年的记忆。做法真的很简单。最后,有几个小技巧与你分享。我希望每个人都能一次成功!
Tips:这里看干货!
1、这里澄粉的比例很重要:木薯粉:水=1:4:4;这个比例测试后做出来的味道还是很不错的。
2、没有碗蛋糕模具的合作伙伴可以使用任何耐热模具,如陶瓷碗、耐高温玻璃碗、塑料盒、蛋挞不接触模具、一次性铝箔模具,更小更好,方便携带和分享!
3、蒸汽的时间与模具的大小和深度有关。模具越大越深,蒸汽时间越长。它是否成熟取决于状态或时间!粉浆完全凝固,完全透明,即成熟。
4、提前在模具上涂少量油脂,方便蒸熟后脱模,成品还是有点粘。
这款美味简单的“水晶钵仔糕这里介绍一下做法和技巧,成品q弹好吃,晶莹剔透,喜欢的伙伴不要错过哟!
如果合作伙伴在生产中有任何问题,欢迎随时沟通!欢迎评论区分享你的美食经验,晒出你的美食作品!
事实上,有很多食物可以用木薯粉做,比如我们喜欢的芋圆、珍珠都是木薯粉做的,它做的食物有q弹的味道,真的俘获了很多朋友的心。我的头条号也分享了用木薯粉做的芋头烤仙草和黑糖脏茶的做法。欢迎喜欢的朋友搬家。”文章查看一栏!
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熊猫碗糕的做法
材料:
粘米粉100g,澄面22g,马蹄粉10g,蔗糖片95g,水425g,红豆适量,熊猫磨具一个
做法:
1)将红豆洗净,浸泡头发,然后煮至软身备用,但不要搅拌太多,以防破碎。将切碎的片糖与300克水混合,煮至完全溶解
2)将粘米粉、澄面和马蹄粉与125克水混合均匀
3)糖水煮热,逐次加入粉浆,边加边搅拌均匀
4)将稀浆倒入熊猫磨具中,加入适量红豆,最后放入蒸笼中,蒸15-20分钟左右。完成后,用竹签取出碗饼