乌冬面是什么？

乌冬面是什么？

乌冬面是一种以小麦为原料的日本意大利面。它的味道介于切面和米粉之间，柔软，加上精心准备的汤，成为一种美味的意大利面。乌冬面对厚度和长度有特殊规定，但在中国大陆、香港和澳门也被称为乌冬面1。

乌冬面在日本人心中的地位是什么？

说到日本，除了拉面和荞麦面，应该是乌冬。

乌冬面，写作udon，是一种以小麦为原料制成的日本面，对厚度和长度有特殊规定。作为日本更具代表性的面条之一，乌东的原料非常简单。面粉、盐和水的直径为4~6mm。冬天加热汤，夏天冷吃。蘸凉乌冬面的汤叫面酱。

乌东本身几乎不含脂肪，反式脂肪酸几乎为零，含有大量高质量的碳水化合物。不同的底料会有不同的味道。它通常与裙带蔬菜、蔬菜天妇罗和葱一起食用。在日本，无论是在家里还是在外面，它都适合所有年龄段的人和受欢迎的食物。

由于地理位置不同，日本的乌冬分为不同的派系，如秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。不同地区根据当地食材配合不同的汤底，所以各地都有不同的口味。毕竟，每个家庭都有不同的口味。

乌冬面的历史可以追溯到平安末期。在《江家次第》一书中，有“馄饨和云温馄饨，小麦粉如团子，包馅，烹饪材料...在这个世界上，云温馄饨的切面也不是古馄饨。“然后有人认为温馄饨是切面，起源于中国南北朝的水引饼。有传言说空海大师是从唐代带回来的。

乌冬面，在这不清楚的历史记载中，人们口口而传。随着酱油在饮食行业的普及(问题来了，是因为酱油的普及才流行起来，还是因为乌冬面才有酱油的发展之地？)，乌冬开始普及，一直延续到现在。