红烧脚爪最正宗的做法

红烧脚爪最正宗的做法

红烧鸡爪最正宗的做法是讲究鲜香浓郁，五味协调。
红烧鸡爪是广东的传统小吃，在 *** 过程中需要注意以下几点：1.选用新鲜鸡爪，去掉杂质，去掉毛，煮透去油，焯水，将鸡爪中的杂质清理干净，提高口感。
2.炖制的调料要浓郁，调料选用酱油，冰糖、料酒、大葱、姜、八角、桂皮等。
3.烧好的鸡爪要能入味，并保持鲜美嫩滑。
在品尝红烧鸡爪时，要先咬下去利用齿间空气将鸡爪中深夜味道咀嚼出来，然后慢慢嚼吃，体会鸡爪香滑中带有五香、酱油和嫩鸡肉的口感，是一份相当消魂的美味小吃。