辣椒虾酱的正宗做法
鲜虾100克，葱50克，蒜50克，姜50克，食用油100克，酱油10克，酱油30克，蚝油30克，黄酒10克，糖10克，适量水(50克左右)
二、烹饪步骤：
1、新鲜的嘎嘎虾可以用刀或机器切碎，形成泥状
2、将大蒜、葱、姜放入切菜机中切碎。
3、酱汁：将酱油10克、酱油30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（约50克）混合在一个大碗中。
4、锅内烧油，油热后倒入切好的葱、姜、蒜末，炒香。
5、倒入虾泥，翻炒。
6、倒入调好的酱汁，翻炒。
7、在这个过程中，水会慢慢出来，当水慢慢减少，油炸厚，虾酱也准备好了。
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