冷冻蛤蜊的做法
在北方沿海地区，在蛤蜊盛产的季节，家家户户都会批量购买几斤蛤蜊，用沸水漂白（不要倒煮蛤蜊的水，过滤掉杂质，这是一种美味的汤，更好放在瓶子里），剥下蛤蜊肉，冷却，分批放入密封容器（加入一些蛤蜊汤），然后放入冰箱储存，秋冬季节，你可以经常吃热气腾腾、新鲜美味的蛤蜊盛宴。
前一天晚上取出冷冻蛤蜊解冻，第二天早上就可以加工了。假如是买新鲜的蛤蜊，一两步省略。
取出足够食量的蛤蜊肉
切葱花，加两个鸡蛋
均匀搅拌，蛤蜊是海水生物的咸味，所以做蛤蜊时不需要放盐。
加入蛤蜊继续搅拌均匀
将油倒入锅中，打开炉火，待油温达到78分热，倒入第六步混合好的蛤蜊蛋。
将蛤蜊汤倒入搅拌鸡蛋的容器中备用。目的是容器中有剩余的蛋液。不要浪费它
蛤蜊和鸡蛋很容易煮熟。翻炒一会儿，倒入蛤蜊汤
等汤冒泡，关火出锅，很简单的蛤蜊炒鸡蛋就完成了。
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