韭菜炒肉丝的做法和技巧是什么？

韭菜炒肉丝的做法和技巧有哪些？

主料

韭黄300克

肉丝150克

*** /步骤

韭黄买回来摘黄叶，老叶，洗净备用。

韭菜切段，瘦肉切丝用适量盐、淀粉、十三香腌制10分钟。

锅绕热，倒入适量食用油加热，倒入腌制肉丝。

炒至肉丝变白，盛出备用。

锅中再放油加热，倒入切好的韭菜黄，翻炒均匀。

翻炒，加入适量的盐，十三香，再翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，翻炒。

翻炒均匀后，加入鸡精。

出锅装盘。汤拌饭，味道鲜美。

注意事项

韭菜不要炒得太老。