家庭版腌芥菜丝泡菜做法
准备食材:芥菜6斤，精盐200克，一把胡椒，一根葱，少许食用油
操作步骤:
1.先将准备好的芥菜放入清水中，冲洗掉里面的土壤。然后把它放在盆里晾干，备用。
2.将葱切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是增加香味。我们不能忽视它
3.我们不需要去除干燥水分的芥末皮肤。然后用擦丝器将其擦成细丝，放入盆中。
4.将煎锅洗净，然后加热。加热后，我们加入适量的食用油。油热后，将准备好的葱丝和一把胡椒粉放入其中，炒出香味。将葱丝再次烧焦，然后取出。主要是在里面留下葱油
5.将切好的芥末丝放入煎锅中，用中火翻炒至变软。然后将准备好的精盐倒入200克，倒入少量，不断搅拌均匀
6.炒至所有芥菜丝完全软化后，趁热放入无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实。把所有的芥菜丝都放在玻璃罐里
7.然后趁热拧紧盖子，腌制24小时即可食用。一个开胃又贪婪的家庭腌芥末丝准备好了。它看起来特别简单吗？喜欢的朋友去试试吧！
原味芥菜丝泡菜的做法
步骤1
将荠菜疙瘩洗净，切成丝(或叉成丝)，用盐腌制1小时。
步骤2
将辣椒粉放入小盆中，加入烧好的油，炸成辣椒油，将辣椒油冷却备用。
步骤3
将大蒜捣碎成泥，放入盐腌芥末丝中，加入糖、味素、米醋、冷辣椒油，搅拌均匀，（酸甜可口，非常美味）
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