烧茄子的 *** 是茄子更好的 ***
食材：
豆角250g、茄子250g、蚝油适量35ml、大蒜4瓣，红辣椒4片，生抽15毫升
做法：
1)准备食材。
2)茄子洗净，切成条状(约食指厚度)，豆子洗净，去掉老筋，切成8厘米左右的段落，红辣椒切成小段，大蒜切成片。
3)将油倒入锅中，将茄子油炸至70%热。
4)炸软后取出控油。
5)在豆子下油锅油炸。
6)炸至表皮起皱，豆子彻底炸熟(生豆不能食用)，然后捞出控油。
7)锅里留一点底油，加入蒜片和红辣椒爆香。
8)加入茄子和豆子翻炒。
9)倒入酱油、蚝油、盐，用少许清水翻炒均匀。
10)大火翻炒均匀，汤浓。
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