虾球的做法有哪些

虾球的做法有哪些

在我的理解中虾球就是指去掉虾头、虾壳、虾线后留下来的那一部分虾肉，因为受热后呈现出卷曲状，所以被叫成虾球。虾球的做法和虾的其他做法一样都是取的虾的鲜味，因此做法是非常多的，而且虾球因为前期的去壳和虾头、虾线，剩余的仅仅是虾肉，让人在食用时比整虾方便，所以关于虾球的做法应该更加受人欢迎。

在网上稍微查找，可以搜到黄金虾球、土豆泥黄金虾球、香酥虾球、金丝虾球、芝士虾球等等，作为头条美食领域汇食账号的创作者，我再推荐几道用虾球作为主要食材烹制的美食，希望对题主有所帮助，仅供参考，谢谢阅读！

咸蛋黄玉米虾

食材&配料：

青虾500克、玉米粒1瓶、鸭蛋黄2个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉80克、盐适量、油50克

做法：

1. 把面粉、淀粉混合，加入油、鸡蛋调成脆皮糊
2. 把青虾解冻开，去头、去壳再用盐腌制一下，挂上脆皮糊，下入八成油温炸至金黄捞出
3. 玉米粒控水，拍上干粉炸金黄捞出，锅留底油，鸭蛋黄压碎，下入锅中炒化，下入主配料翻炒均匀调味，炒匀出锅即可

蜂巢脆皮虾球

食材&配料：

鲜沙虾500克、澄面100克、猪油100克、咸蛋黄4只、葱20克、姜15克、红菜头1个、蛋清1只、可食用花草少许、盐、味粉、沙拉酱

做法：

1. 鲜虾去掉虾线洗净，加入盐、味、蛋清打成虾胶
2. 猪油、澄面加入开水和咸蛋黄混合均匀，搓出圆片，加入打好的虾胶，揉成光滑的球状
3. 虾球放入油锅，炸至表面金黄即可捞出控油
4. 红菜头蒸熟，加入沙拉酱打成红色酱汁，酱汁和炸好的虾球摆盘，加入适量的装饰即可

蛋白炒虾球

食材&配料：

蛋清300克、大虾300克、鲜奶100克、淀粉30克、盐、鸡精

做法：

1. 海生虾去头去壳去肠洗净，控干水分，加入少许的鸡精、盐、生粉腌制入味
2. 蛋清加入适量的盐、鸡精、鲜奶、生粉一起拌匀，鲜奶控制在蛋清三分之一的量
3. 起锅焯熟虾肉取出备用，再起油锅，倒入调制好的蛋清翻炒，半熟时加入虾肉继续翻炒至全熟上碟即可

金丝虾球菜品创意是什么

金丝虾球是一道创意菜，金黄酥脆的细丝裹着鲜甜的大虾，吃上去就让人开心。相信有很多人不知道这一缕缕的金丝是用什么做的呢？

其实是最普通的马铃薯，土豆丝不仅仅是金丝虾球的一部分，炸好的金丝本身也是一道非常有特点的菜肴。

切的非常细的土豆丝经过高温油炸至变得香脆可口，可以挤上沙拉酱或番茄酱食用，也可以加点盐和花生及葱丝和香菜拌匀，小朋友们都是十分喜爱的呢。