马卡龙巧克力夹心的做法

马卡龙巧克力夹心的做法

马卡龙巧克力三明治是一种非常受欢迎的甜点，味道丰富，甜可口，非常适合下午茶或甜点。以下是马卡龙巧克力三明治的基本配方：

材料：

- 杏仁粉 100克

- 糖粉 100克

- 蛋白 75克

- 细砂糖 50克

- 适量食用色素

- 巧克力 100克

- 奶油 50克

*** 步骤：

1. 将杏仁粉和糖粉混合，放入大碗中备用。

2. 将蛋白质打至硬发泡，加入细砂糖，继续打至蛋白霜有光泽。

3. 将蛋白霜加入杏仁粉和糖粉的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4. 将拌好的面糊放入挤花袋中，挤成大小均匀的圆形面糊，放入预热至150℃的烤箱中烤10-12分钟，取出冷却。

5. 将巧克力和奶油放入碗中，用水加热，直到巧克力融化，搅拌均匀。

6. 在马卡龙饼上涂上巧克力三明治，然后用另一个马卡龙饼盖住三明治，压紧。

7. 将三明治马卡龙放入冰箱冷藏约30分钟，取出后即可食用。

温馨提示：

1. *** 马卡龙蛋糕时，为了烤出大小相同的马卡龙蛋糕，需要将面糊挤成大小均匀的圆形面糊。

2. *** 巧克力三明治时，要将巧克力和奶油放入碗中，隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀，使三明治更加光滑。

3. 在马卡龙饼上涂三明治时，需要均匀涂抹三明治，以免三明治太薄或太厚。