正宗武大郎烧饼的做法和配料
你好，正宗实用的武大郎烧饼配方:面粉10斤，酵母150克，白糖400克，泡多源50-100克，乙基麦芽酚1克，温水5.5斤。
工艺：将上述原料依次加入水中，制成面团，放入35-45度醒箱发酵30-50分钟（室温发酵1-2小时），然后成型，放入烤盘，刷肉酱，中间打鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。
肉酱配方:切熟猪肉(或牛肉)、竹笋或萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等。
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正宗武大郎烧饼的做法和配料
你好，正宗实用的武大郎烧饼配方:面粉10斤，酵母150克，白糖400克，泡多源50-100克，乙基麦芽酚1克，温水5.5斤。
工艺：将上述原料依次加入水中，制成面团，放入35-45度醒箱发酵30-50分钟（室温发酵1-2小时），然后成型，放入烤盘，刷肉酱，中间打鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。
肉酱配方:切熟猪肉(或牛肉)、竹笋或萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等。