炒白扁豆要带皮吗？

炒白扁豆要带皮吗？

一般来说，烹饪扁豆时不需要去皮。

扁豆是多年生的，缠绕着藤本植物。整株植物几乎没有毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽毛复合叶具3小叶；支撑叶基，披针形；小叶线形，长3-4mm；小叶宽三角形卵形，长6-10cm，宽度与外观相等。侧叶两侧不等大，偏斜，先尖尖或渐尖，基部近平。