华为食堂管理体系
1、食堂从业人员必须进行健康检查和健康知识培训；取得证书后方可上岗..
2、食堂从业人员必须认真学习相关法律法规和食品卫生知识；掌握岗位卫生技术要求；养成良好的卫生习惯；严格遵守卫生操作规程..
3、坚持科学的洗手习惯：操作前、排便后等与食品无关的活动后洗手；先用消毒剂消毒；然后用自来水冲洗..
4、食堂从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指..不得在食品加工场所或销售场所吸烟、进食、吐痰；不得穿工作服上厕所；..
5、食堂从业人员不得面对打喷嚏、咳嗽等影响食品卫生的行为；不得直接捕获直接进口食品或用勺子直接品尝..使用操作用具后，不得随处乱放..
6、食堂从业人员应注意个人卫生和形象；养成良好的卫生习惯；穿整洁的工作服和帽子；把头发整齐地梳在帽子里..
7、食堂从业人员必须认真执行各种卫生管理制度..仓库管理制度1、主食和副食存放在仓库；食品和非食品不得混合；有毒有害物品不得存放在食品仓库；个人物品和杂物不得存放；..2、仓库应定期清洁；保持仓库和货架清洁；经常打开窗户或使用机械通风设备通风；保持干燥..3.检查和验收食品数量、质量证书或检疫证书。..腐烂变质、霉虫、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品；无卫生许可证的生产经营者提供的食品和未经许可证的食品不得验收入库..4.做好食品数量和质量入库登记；先进先出；易坏先用；..5.食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放；散装食品和原料储存容器密封；同时经常检查；防止霉变..6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存..冷藏设备用于保存食品；必须有明显的标志和温度显示装置..肉类、水产品分柜存放；生食、熟食、半成品分柜存放；杜绝生熟混合..
8.经常检查食品质量；及时发现和处理变质、超过保质期的食品..
9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作；安装符合要求的挡鼠板..