砂锅米粉酱的做法及配方
配料准备:云南米粉适量。猪肉(也可以用鸡肉)。蘑菇、蘑菇、平菇、真菌、竹笋各适量。豌豆尖(可以用其他菜叶代替)。鸡汤(其他汤)。一块姜。适量的盐。
*** 步骤：
1、将米粉(半干米粉)放入沸水中，关火浸泡约20分钟(不能煮)。
2、将竹笋放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出，用清水漂上。
3、猪肉切片很薄(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖洗净；木耳撕小块；平菇撕小块；蘑菇、蘑菇和姜切片。
4、鸡汤煮沸后，将姜片、蘑菇、蘑菇、平菇、竹笋、真菌、盐煮沸10-20分钟，锅离火，汤待用。
5、将自己需要的汤和菜放入小砂锅中，上火烧开，下适量米粉烧开，铺上猪肉片，烧到断生后立即关火，然后下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌就可以吃了。
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