酸菜炖肉东北做法
主料:适量 里脊肉250克:适量
熟五花肉250克:适量 酸菜1袋:适量
水发木耳50克:适量 泡椒丝10克:适量
姜片:适量 葱段:适量
豆瓣酱:适量 精盐:适量
料酒:适量 味精:适量
白糖:适量 干淀粉:适量
鲜汤:适量 色拉油各适量,:适量
收起
做法步骤
1. 里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
2. 净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
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