大神知道秘制泡菜的做法是什么？
关于你的问题，“秘制泡菜怎么样？”我不知道这里的泡菜是否是秘制。让我分享一下。
之一步是将要做的泡菜洗净，然后放在东风处自然晾干水分。
第二步，准备一个大盆或大缸，然后铺一层芹菜，铺一层，撒适量的盐，喜欢吃辣可以撒一点干辣椒粉。（记住，盐必须均匀地撒上。）
第三步:泡菜铺好后，可以在上面倒半瓶酱油(不喜欢酱油味的可以不加)。然后在上面压一块石头。密封腌制3~5天。
步骤43~5天后取出泡菜，放在通风的地方晾干。泡菜准备好了。
这样做的泡菜可以储存很长时间，吃起来也很方便。想吃的时候拿出来泡水。
这就是我的回答，希望对你有所帮助。
鲜肉榨菜面包的做法
1.选择后腿肉300克，肥瘦分开，切丝，用盐生油腌制瘦肉15分钟
2.榨菜切丝，泡菜很咸，用清水浸泡一会儿，换几次水，拧干水备用
3、在热锅里放肥肉，用小火慢慢炒，把所有的油都炒出来。看到肥肉变成油渣、蒜末、豆瓣酱、炒香，加入腌制的瘦肉炒散，加入青椒榨菜丝炒出锅，冷藏在冰箱里(我昨晚炒馅)
2、做面皮
1)面粉300克加20克糖，160克水(这种天气用冷水比较好，我一般会慢慢加，因为每个品牌的面粉吸水量不一样)用筷子搅拌成面絮，然后加3克酵母和少许猪油，用手揉成光滑的面团(这一步我是用厨师机完成的，用手揉的话要多揉一会儿)
2)不需要发酵，把面团分成10等份，每小剂粘干面粉用手掌推，揉50次，不要害怕疼痛，小家伙揉得越软，揉得越多是保证馒头成品外观光滑的关键。
3)揉好的面团压匾，用干面棒做成中间厚周围薄的面片。(这一步是技术活，做多了自然方便。)干燥11厘米左右，盖上保鲜膜，避免表面干燥。
4、做好所有的面团，放一团腌芥末肉丝，开始捏褶皱（这一步是一项技术工作，右手食指折叠面团，拇指不动，食指慢慢走，左手面团，拇指压馅慢慢转动，录制视频明天发送
5、包好所有的馒头，放在蒸锅里静置，也就是醒发，蒸锅底放冷水，20左右～30分钟，时间不是绝对的，一定要看状态，看到馒头坯长大一圈，用手轻轻按压软，感觉蓬松，火烧中火约12分钟，炖3分钟，然后揭开盖子。