肉粽子的做法和配料
步骤1
准备食材。糯米应该是圆的，因为圆的糯米比长的糯米更粘，更糯，味道更好。
步骤2
洗净里脊肉，切成2立方厘米的小块，重约7-8克。
步骤3
将切好的里脊肉块放入容器中，根据自己的口味，加入鲜酱油、大豆酱油、糖、鸡精、料酒、蚝油等。，搅拌均匀，腌制至3-4小时，或一晚上，使肉味道鲜美。步骤4
糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米饭和水的比例为1-2。用这种方式浸泡的糯米有光泽，口感粘度适中，精而不烂。步骤5
将浸泡好的糯米沥干，将腌鲜肉汤倒入糯米中，搅拌均匀。步骤6
在糯米中加入1勺芝麻油，拌匀汤汁。步骤7
将粽叶洗净，用开水烫一下，不用煮哦，这样的粽叶包出来的粽子更香。步骤8
取两片浸泡过的粽叶，将毛面贴在一起(用手摸出来，一面光滑，一面微涩，即毛面)，将叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗中加入三分之一的糯米，再加入肉。步骤9
在肉上加一层糯米，加入糯米的量要离漏斗顶部叶边1指宽。步骤10
包成三角粽子。步骤11
用棉绳把粽子绑起来。我把它绑起来有点难看。但粽子是否美味与紧密相关。所以试着把它绑起来，把它绑起来。步骤12
没有粽子的水放在锅里。大火煮沸后，转中火煮2小时，然后转小火炖2小时。步骤13
沥水捞出后，放在炉排上晾干。不烫手的时候可以剥下来吃。步骤14
成品。步骤15
美味的鲜肉粽子。鲜肉粽子的做法
1. 圆糯米清洗干净，倒酱油、蚝油、盐、少许冷水混合均匀；
2. 泡2小时左右，让汤充分吸收米粒；中间可以搅拌几次，有利于米粒吸汁；酱油和蚝油的品牌和个人口味不同，剂量可以自行调整；
3. 我用干粽子叶，清洗两次去除浮尘，浸泡在冷水中至少3小时，让叶子吸收足够的水，使用更有弹性；皮五花肉切成大块，用酱油、酱油、蚝油、盐、糖腌几个小时，我的肉腌了一夜；准备好绳子和剪刀，然后准备一个冷水盆；
4. 取两片粽叶，首尾对压，切掉头部硬梗和尾巴；
5. 折叠成漏斗形状；
6. 看看底部，不漏，被压住，这样米就不会漏了；
7. 先放两勺糯米，再放两三块肉，均匀铺好；
8. 再铺一层糯米，用勺子按压瓷实；拇指和食指捏住叶子的上端，在两侧形成小耳朵；
9. 叶子向下折叠，完全覆盖米粒，用手捏成倒等腰三角形；
10. 从侧面看，第八步形成的小耳朵也折叠起来，这样煮粽子时米粒就不会跑出来；
11. 把五花绑起来，成，不赖；
12. 将包好的粽子放入冷水压力锅胆中，用汤或炖筋摊位，时间约1小时；没有压力锅可以用电饭煲或锅，但时间较长；煮好的粽子可以浸泡在水中，直到温暖。
13. 鲜肉粽子，咸软糯吃不腻！
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