美味的 *** 风味卤牛肉做法
1. 将牛腱肉置于冷水锅中，加入切好的葱段、姜片和适量料酒，以大火烹煮，驱除血水和杂质，待水面浮起血沫后，
2. 轻轻捞出牛腱肉，用清水仔细冲洗干净，放置一旁备用。
3. 在锅中加入少许油，放入数块冰糖，以小火慢慢熬至深棕色，形成诱人的焦糖色。
4. 接着迅速倒入烧开的热水，冲刷掉锅底的糖渣，随后放入切好的葱段、姜片，以及八角、肉桂、香叶、胡椒粒、干红辣椒，再调入半勺老抽、少量生抽、适量的盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀进行调味。
5. 把处理过的牛腱肉放入锅中，转为小火慢炖约50分钟，让其充分吸收香料的味道，让牛腱肉在热汤中浸泡10分钟，使其更加入味。
6. 香气四溢的五香牛腱肉便大功告成，色泽红亮，口感醇厚，让人垂涎欲滴。
0