正文：
准备材料：新鲜山楂500克，优质白糖300克。
将500克的山楂仔细清洗干净，接着去核处理，这个过程中可以使用专门的去核工具，以保证山楂果肉的完整性。
接下来，把处理好的山楂放入一个深锅中，注入适量的清水，以刚好没过山楂为宜，开火加热，待水烧开后，继续让山楂在沸水中慢慢炖煮。
当山楂变得软糯，用筷子轻易就能穿透时，就可以熄火了，利用厨房用具中的搅拌机，将煮熟的山楂打成果泥，确保细腻无颗粒。
接下来，过滤这碗山楂果泥，通过一层细密的滤网，去除可能残留的小果核和纤维，得到更加顺滑的山楂酱。
过滤后的山楂酱倒入一口不粘锅内，同时撒入300克的白糖，用中小火慢慢熬制，期间要持续搅拌，防止底部焦糊，耐心等待，直到你能看到锅里的山楂酱粘稠度增加，且用铲子舀起时能形成不易滴落的形状，就像可以站立起来一样。
熬制完成后，迅速将山楂酱转移到一个模具或平底容器中，以便于冷却定型，你可以选择一个方形或者圆形的模具，这样切出来的饼干形状会更规整。
放置在室温下自然冷却一段时间，然后再移入冰箱进行冷藏，大约需要三小时的时间，冷藏的过程中，山楂酱会逐渐凝固成为固体状。
从冰箱取出已经凝固的山楂糕，用刀切成你喜欢的厚度，即可得到美味的山楂饼干，这款健康又美味的零食，无论是自己享用还是招待亲友，都是极好的选择。
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