农村食叔椒盐排条的正宗做法

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kanwenda
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楼主

段落1:

让我们一起探索如何 *** 出乡村食叔那般美味的椒盐排条,确保你已备齐所需的所有食材。

段落2:

选取新鲜的里脊肉,洗净后进行精细处理,切成均匀的条状,形成我们所说的“排条”。

段落3:

为排条裹上一层独特的外衣是关键,将猪排专用油炸粉和等比例的玉米淀粉混匀,然后慢慢加入适量的水,调制成粘稠度适中,筷子轻松滴落的状态,接下来,添加适量的盐、研磨的生姜粉以及几滴黄酒,充分搅拌融合。

段落4:

将拌好的面糊倒入排条中,确保每一根排条都被糊状物均匀包裹,静置20分钟以上,让其充分吸收调料的味道。

段落5:

在这等待的时间里,你可以准备一些配菜,切好洋葱丝、葱片,还有色彩鲜艳的红椒丝,为菜肴增添视觉效果。

段落6:

将腌制好的排条逐一裹上面包糠,并用手指轻轻按压,使其紧密贴合,这样能增加口感层次。

段落7:

预热炒锅,倒入足够的色拉油,待油温升至约七成热,即插入筷子会有连续的小气泡冒出时,就可以开始炸排条了。

段落8:

小心翼翼地逐根放入排条,避免溅油,炸至排条外表呈现金黄色且质地酥脆,就可捞出沥干多余油脂,暂时放置一旁。

段落9:

再次加热炒锅,倒入适量的色拉油,油热后投入葱花和洋葱丝,爆香片刻。

段落10:

将炸好的排条倒入锅中,与香料一同快速翻炒,撒入椒盐粉进行调味,确保每一根排条都充分吸收了椒盐的香气,翻炒均匀后即可出锅,一道美味的椒盐排条便大功告成!

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