步骤 1:
精心准备一些葱、姜、蒜，切成细末，均匀地洒在一个已经蒸热的瓷盘底部，接着，适量撒上黑胡椒粉和一层薄盐，最后淋上几滴生抽，为鱼肉增添底味。
步骤 2:
为了让风味更加浓郁，将清洗干净的偏口鱼，在两侧各划上几刀，以便调料更好地渗透，将鱼平铺在刚才预处理好的瓷盘中央。
步骤 3:
<p>翻转鱼身，鱼腹向上的一面同样撒上一层薄盐，滴上酱油提香，随后，将切好的姜丝、蒜末和剩余的葱花，以及胡椒粉均匀地覆盖在鱼的表面，一切就绪后，将装有鱼的瓷盘稳妥放置于蒸锅内，以中火细心蒸制大约15分钟，让每一寸鱼肉都充分吸收调料的味道，达到外皮微焦，内里滑嫩的效果，待时间一到，一道香气四溢的清蒸偏口鱼便大功告成。
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