1、初步处理：将新鲜的竹笋仔细洗净，确保表面无沙土和杂质，将其置于盛满清水的锅中，以便进一步清洁。
2、水中煮沸：在锅中加入足够的水，水量需完全覆盖竹笋，接下来，向水中撒入适量的大米，据说大米有助于吸收竹笋的苦味。
3、耐心炖煮：盖上锅盖，以中火加热直至水沸腾，之后转为小火慢慢炖煮约半小时，直到竹笋充分烹煮至软熟。
4、长时间浸泡：烹饪完成后，将煮熟的竹笋移入透气的袋子或容器中，用冷水浸泡至少24小时，这一步骤对于彻底去除苦味至关重要。
5、最后检查：24小时过后，取出竹笋并品尝，如果还有余味，可适当延长浸泡时间，直到达到满意的口感为止。
<p>通过以上步骤，你可以大大减少竹笋的苦涩味道，使其更适合烹饪各种美味佳肴，记得，在整个过程中保持耐心，因为适当的处理是去除苦味的关键。
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