正文：
材料：优质五花肉、十三香调料、白胡椒粉、新鲜生姜、细香葱、粗粒海盐、小苏打
步骤：
1、准备一口大锅，注入清水，投入葱段和姜片，将整块五花肉放入冷水中慢煮，添加适量料酒以去腥，待肉质熟软后，小心捞出；
2、在瘦肉部分进行细致的切割，深入皮下但 *** 透皮层，接着在肉的纹理间均匀地撒上十三香，让其充分渗透入味；
3、转向带皮一面，使用竹签密集地刺穿肉皮，确保每个角落都触及，这样能促使肉皮在烘烤时更加酥脆，如果你有专业戳孔工具，这一步则更为便捷；
4、取少量小苏打，与少许水混合成糊状，轻轻擦拭在肉皮表面并 *** ，使其分布均匀，之后，用粗盐再次摩擦，帮助形成独特的风味；
5、预热烤箱至200摄氏度，上下火同时加热，将裹着粗盐的五花肉置于烤盘上，防止过度焦黑，烘烤约40分钟；
6、取出烤盘，去除肉上的粗盐，涂上一层薄油，然后继续放入烤箱，调整为仅下火，烤制30分钟；
7、待烧肉烤至金黄酥脆，取出切成适当大小的块状，整齐排列，尽情享用美食。
烤制过程中，盐分的渗透形成了外层的膨胀和酥脆，食用时，搭配酸梅酱汁，味道更佳，令人回味无穷，仿佛置身于广东的美食世界。
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