主要食材：熟蟹黄75克，内酯豆腐2盒
调味料：葱姜水2汤匙，料酒50毫升，食盐5克，味精2克，胡椒粉适量，葱姜水50毫升，水淀粉50克，鸡汤300毫升
步骤如下：
①将豆腐切成边长为2厘米的正方形小块。
②接着，将豆腐块投入滚水中焯烫，然后捞出沥干备用，另取一锅，加入适量清油，加热至约160℃（四成热），然后下入蟹黄慢慢翻炒均匀。
③随后，倒入料酒和葱姜水，再加入白开水、食盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀后转至中小火慢煮，待汤汁浓稠时，撒入葱姜水提香，最后淋上水淀粉勾芡，使汤汁更加醇厚。
④出锅前，滴入几滴麻油以增添香气，轻轻搅拌均匀后即可装盘享用这道美味的蟹黄豆腐了。
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