准备材料：松花蛋（皮蛋）2个、新鲜青椒适量、生抽酱油、香醋、红油辣椒酱。
步骤详解：
1、选购的皮蛋剥去外壳，用温水轻轻冲洗掉表面的黏膜和杂质，然后切成均匀的薄片。
2、选择鲜嫩的二荆条青椒，清洗干净后，剁成细小的颗粒，备用。
3、在一个深盘中，将切好的皮蛋片整齐排列，再撒上事先准备好的青椒颗粒，使其均匀分布于皮蛋之上。
4、接下来是调味的关键环节，淋上适量的生抽酱油，增添咸鲜口感；再滴入几滴香醋，提升整体的酸爽层次；淋上一勺红油辣椒酱，为菜品增添一抹鲜艳的红色，同时带来微微的麻辣滋味。
5、轻轻拌匀所有的食材，让每一片皮蛋和青椒都能充分吸收调料的味道，一道色香味俱全的青椒拌皮蛋就大功告成了！
这道菜不仅色彩丰富，口感独特，而且 *** 简单，营养均衡，是一道适合家庭日常烹饪的美味佳肴，无论是作为下饭菜还是宴客小菜，都能展现出不俗的魅力。
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