原料：
- 主要成分：200克猪瘦肉，200克新鲜香菇
调料：
- 75克猪油，3克食盐，10克黄酒，15克葱花，10克玉米淀粉，3克味精，8克生姜，1克黑胡椒粉，1克白胡椒粉
步骤：
1、猪肉与香菇分别切成薄片。
2、将猪肉置于碗中，加入适量食盐和10克黄酒，搅拌均匀后，再撒入10克玉米淀粉，使肉片充分裹上淀粉浆。
3、另外准备一碗调料，混合剩余的黄酒、味精、切好的15克葱花、8克姜末、适量清水、以及胡椒面和白胡椒粉调成酱汁备用。
4、预热炒锅，倒入猪油，等油温升高后，迅速下入裹好淀粉的肉片，用锅铲轻轻推动，直至肉片分散并变色。
5、接着，加入香菇片翻炒片刻，让其吸收油脂和肉香。
6、当香菇稍微软化后，沿着锅边慢慢倒入之前调制好的酱汁，等待酱汁沸腾，快速翻炒均匀，使每一片肉和香菇都充分沾满酱汁。
7、观察到酱汁开始变得浓稠并包裹住食材，即可关火出锅，一道香气四溢的香菇炒肉片就大功告成了。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是家常便饭中的美味之选，在享受烹饪的过程中，也能感受到食物带来的生活乐趣。
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