在熬制醇厚的大骨头汤时，有三种调料尤其需要避免：首先是胡椒粉，胡椒粉以其独特的麻口感深受喜爱，常作为日常烹饪的提味神器，在烹制炖菜，尤其是炖排骨汤时，过多的胡椒粉反而会掩盖食材的原汁原味，使得排骨汤失去其应有的鲜美。
其次要避开的是大蒜，大蒜在凉拌菜或炒菜中增添了一丝辛香，剁碎的大蒜更是提升风味的利器，炖排骨汤的核心在于提取骨头中的精华营养，而大蒜的强烈味道可能会削弱甚至抵消这些营养物质的效果。
最后一种禁忌的调料是黑胡椒，在腌制牛肉或者烧烤时，黑胡椒的辛辣可以提升肉质的层次感，令人垂涎，但是在炖排骨汤的过程中，黑胡椒可能会加剧排骨原本的腥味，破坏整体的口感平衡。
记住这三点，让你的炖排骨汤更加纯粹和美味，充分释放出猪大骨的天然鲜香和丰富的胶原蛋白，带给家人健康的享受。
0