准备材料：一颗卷心菜，一块嫩豆腐，一把粉丝，适量的洋葱、生姜、大蒜，以及一些调味料如酱油、食盐和鸡精，如果你是辣味爱好者，还可以添加少许干红辣椒以增添风味。
步骤如下：
1、卷心菜去蒂后洗净，切成适中的块状；豆腐切成厚度均匀的片；粉丝提前用清水泡发，清洗干净备用。
2、热锅凉油，放入切好的洋葱、生姜和大蒜，用中小火慢慢炒出香味。
3、接着，将切好的卷心菜倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收香料的味道，此时可加入少量酱油，提升菜品色泽与风味。
4、待卷心菜稍微变软后，注入足量的沸水，大火煮沸，这样做的目的是为了让食材更好地融合味道。
5、水再次沸腾后，轻轻放入豆腐片，避免破碎，将泡发好的粉丝也放入锅中，转为小火慢炖。
6、细火慢炖的过程中，要时刻关注粉丝的状态，确保其软糯而不烂，待粉丝达到理想的口感后，撒入适量的食盐和鸡精进行调味。
7、如果你喜欢吃肉，可以在炖菜前预先煎熟一些五花肉或者用肉油提香，再一同下锅炖煮，这样能增加菜品的丰富层次感。
8、可以根据个人口味调整辣度，加入事先准备好的干红辣椒段，翻煮均匀即可。
一道美味又营养的东北白菜豆腐粉丝煲就完成了，热气腾腾，汤汁浓郁，蔬菜鲜美，豆腐滑嫩，粉丝吸满了酱汁，每一口都是满足，这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也是节日餐桌上的佳品，不妨一试。
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