所需材料
- 新鲜胡萝卜 1根
- 嫩韭菜 1小捆
- 绿豆芽 适量
- 生抽酱油 1汤匙
- 食用盐 1小茶匙
- 香麻花椒油 1小茶匙
- 芝麻油 1汤匙
- 芥末油 7滴
- 香醋 1小茶匙
*** 过程
- 准备好所有食材，绿豆芽提前浸泡，每天更换清水一次或两次，大约一天后即可看到豆芽冒出。
- 绿豆芽的生长速度受环境温度影响较大，当前气温较低，可能需要一周左右的时间才能长得较为茂盛。
- 待豆芽初步成长后，将其洗净并放入大碗中，加入清水，轻轻晃动后再倒掉，这样可以有效去除豆芽上的外壳，反复几次，外壳基本就能去干净了。
- 接下来，将清洗后的胡萝卜削皮切丝，韭菜也洗净切段，烧开半锅水，先将豆芽焯水，时间不宜过久，保持脆嫩口感，然后捞出沥干水分，同样 *** ，将韭菜和胡萝卜丝快速烫熟，捞出备用。
- 将所有的蔬菜丝混合在一个大碗中，然后依次加入酱油、盐、花椒油、芝麻油、芥末油和香醋，充分搅拌均匀，让每一份食材都裹满酱汁，美味即成。
这道简单的芥末三丝凉拌菜就完成了，色彩丰富，口感清爽，是夏日餐桌上的一道开胃佳肴，记得尝试哦！
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