<p>所需材料: 老南瓜 350克,鲜百合 150克,葱花 5克,姜末 5克,蒜蓉 5克,黄瓜片 20克,红甜椒 15克,食盐 5克,味精 5克,细砂糖 5克,鸡精 5克,黄酒 5克,白胡椒粉 5克,玉米淀粉 5克,麻油 5克。
步骤:
1、去除南瓜外皮和籽核,切成大约0.5厘米的均匀薄片,百合提前清洗干净,滤干水分,黄瓜则以顶刀切成菱形块。
2、将葱、姜、蒜分别剁成薄片,红甜椒同样切成菱形小片,在锅内注入500克清水,调至大火煮沸,接着投入百合片、南瓜片与红椒片快速烫熟,随后捞起并沥干多余水分。
3、另取一锅,在其中热油10克,加入葱花、姜末和蒜蓉翻炒,再淋入5克黄酒提香,随后加入约50克清水,依次放入食盐、味精、细砂糖、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀后将火候调至大火,待汤汁沸腾。
4、水淀粉勾兑成汁后慢慢倒入锅中,迅速搅拌使汤汁变得浓稠,接着,加入黄瓜片、南瓜片、百合片以及红椒片,用猛火快炒数秒,最后淋上麻油提香,即可出锅享用这道美味的南瓜炒百合了。
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