炒南瓜的家常做法

<p>所需材料: 老南瓜 350克，鲜百合 150克，葱花 5克，姜末 5克，蒜蓉 5克，黄瓜片 20克，红甜椒 15克，食盐 5克，味精 5克，细砂糖 5克，鸡精 5克，黄酒 5克，白胡椒粉 5克，玉米淀粉 5克，麻油 5克。

步骤：

1、去除南瓜外皮和籽核，切成大约0.5厘米的均匀薄片，百合提前清洗干净，滤干水分，黄瓜则以顶刀切成菱形块。

2、将葱、姜、蒜分别剁成薄片，红甜椒同样切成菱形小片，在锅内注入500克清水，调至大火煮沸，接着投入百合片、南瓜片与红椒片快速烫熟，随后捞起并沥干多余水分。

3、另取一锅，在其中热油10克，加入葱花、姜末和蒜蓉翻炒，再淋入5克黄酒提香，随后加入约50克清水，依次放入食盐、味精、细砂糖、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀后将火候调至大火，待汤汁沸腾。

4、水淀粉勾兑成汁后慢慢倒入锅中，迅速搅拌使汤汁变得浓稠，接着，加入黄瓜片、南瓜片、百合片以及红椒片，用猛火快炒数秒，最后淋上麻油提香，即可出锅享用这道美味的南瓜炒百合了。