清水笋做法

清炖鲜笋烹饪法

食材：新鲜竹笋、蒜苗、红辣椒、熏制火腿

🌟步骤如下：

1️⃣、将新鲜的竹笋以斜切的方式切成形似马蹄的薄片，同时将熏制火腿切成均匀的薄片，蒜苗和红辣椒也分别洗净切好，备用。

2️⃣、首先热锅并加入足够的水烧沸，投入切好的竹笋片快速烫煮约一分钟，捞出后沥干水分放一边待用，接着再次烧沸水，把熏肉片放入焯水一分钟，捞起同样放置在一旁备用。

3️⃣、在干净的锅中添加少量食用油，加热后下入熏肉片翻煎至香气四溢，随后撒入适量胡椒粉，再加入蒜苗段进行半分钟的快炒，紧接着，将先前处理过的竹笋片与蒜苗叶一同倒入锅中，调入少许食盐（注意，由于熏肉自带咸味，盐要酌量），接着淋上一勺生抽，半勺老抽，以及一勺胡椒粉，最后转为大火翻炒一到两分钟，直至所有食材充分融合，美味的清炖鲜笋即可出锅享用。