如何 *** 美味的煎饼呢？
主要食材：猪肉馅150克，新鲜鸡蛋1个
辅助材料：嫩豆腐40克，优质小麦粉30克
调味料：精细食盐4克，米醋3/4汤匙，剁碎的大蒜3克，老抽2汤匙，植物油1汤匙，洗净切好的葱2根，白糖1汤匙，清水1汤匙
步骤如下：
1、将豆腐细心捣烂，再略微切细；
2、在一个大碗里，混合猪肉馅、捣烂的豆腐、蒜末和葱花，接着添加生抽1汤匙、白糖1汤匙、适量食盐，用筷子充分搅拌均匀；
3、用手将肉末轻轻揉捏成直径约为3-4厘米的扁圆形饼状；
4、将每个肉饼在小麦粉中滚一圈，使其表面均匀地粘上面粉；
5、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液；
6、紧接着，将裹了面粉的肉饼浸入蛋液中，确保全面包裹住肉饼；
7、预热少许植物油的平底锅，以中小火慢慢将肉饼两面煎至金黄色，每面大约需要3分钟左右；
8、准备一个小碟，将生抽1汤匙、米醋3/4汤匙和清水1汤匙调和成酸甜酱汁，搭配煎好的肉蛋饼一同上桌享用。
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