一道美味可口的酱肉，不仅简单易学，而且在家就能轻松 *** ，以下是详细的步骤：
1. 挑选约250克精瘦肉，将其切成均匀薄片，撒上适量食盐和料酒，充分搅拌后静置腌制，让肉质更嫩滑入味。
2. 半个鲜艳的红椒去籽，切成优雅的三角形状；取三棵大蒜苗，用刀背轻轻拍打其茎部，再切成斜切片，蒜叶部分则保持完整以保留其鲜香。
3. 在一个深碗中，精心调配酱料：加入一大勺半的甜面酱，少量料酒提升口感，再添加一大勺半的蒸鱼豉油，搅拌均匀，让每一份调料都能充分融合，为肉片增添层次丰富的风味。
4. 热锅冷油，当油温达到七八成热时，小心地放入腌制好的肉片，翻煎至两面微黄且肉质分散开来，呈现出诱人的色泽，然后捞出备用，再次加热锅中的油，重复上述步骤，炒香蒜杆和红椒，让辣味与香气交织在一起。
5. 将炒好的蒜苗叶加入锅中，迅速倒入先前调好的酱汁，快速翻炒均匀，确保每一丝肉片都被浓郁的酱汁包裹，十秒钟后，即可熄火，趁热盛盘，让这道家常酱肉的醇厚滋味在餐桌上绽放。
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