主料：新鲜带鱼
配料：葱段、姜片、蒜瓣；五香粉；八角；
调料：香油、食盐、料酒、生抽、香醋、白砂糖
<p>步骤：
1、食材准备：将带鱼彻底清洗，切成长约5厘米的斜段，用葱段、姜片、蒜瓣、适量盐和料酒腌制2小时。
2、腌制后的带鱼无需裹粉，直接放入预热至六成热的油锅中，以中火煎炸约3-5分钟，直至两面呈现金黄色且质地坚实，捞出沥油。
3、锅中留少许香油，小火爆香八角，接着加入葱、姜、蒜炒出香味，然后整齐地放入带鱼段，注入足够的水（水面高于鱼身约1厘米），并依次加入香醋、白砂糖、料酒、生抽、余下的盐，大火烧开后转为中小火慢炖45分钟，在起锅前5分钟，撒入五香粉继续炖煮。
4、当汤汁收至原来的一半时，小心捞出带鱼，保留锅中的汤汁备用。
5、取一餐盒，底部均匀撒上五香粉，铺上一层带鱼，再撒上一层五香粉，形成层次感。
6、将锅内多余的配料捞出，仅留下香油和剩余汤汁，再次加热至沸腾后熄火，缓缓倒入装有带鱼的餐盒中，让汤汁充分浸润每一片鱼肉。
7、让其冷却后，密封放入冰箱冷藏一晚，待风味完全融入，即可享用美味的五香带鱼罐头。
这款自制的五香带鱼罐头，不仅味道醇厚，还具有独特的家常风味，是佐餐或旅行的理想选择，记得每次取食后重新封好，保持更佳口感哦！</p>
0