所需材料:
整鸡 半只 面粉 适合三人的量(约400克) 水 大约210毫升 青菜 适量 生姜 3片
详细的 *** 步骤如下:
步骤 1
将面粉和水混合,揉成一个光滑的面团,然后放置一旁醒发。
步骤 2
在另一锅中大火熬制鸡汤,待汤汁沸腾后转为小火慢炖,趁此时间,清洗并准备好所需的青菜。
步骤 3
在热油锅中,撒入少量盐,翻煎青菜至半熟状态,然后倒入醇厚的鸡汤中。
步骤 4
面团醒发后,取出放在案板上,擀成薄片,切成细条,切面时要不断整理底部的面团以保持其湿润,这样能切出更薄的面条,即使初次尝试,也可以跟着视频学习,像我母亲过去常常为我们做的那样。
步骤 5
将切好的面条放入沸水中,煮约7-8分钟直至面条熟透,捞出面条,淋上热腾腾的鸡汤,香气四溢,美味可口,如果你喜欢辛辣口味,可以添加一些辣椒酱,让这碗面更加完美!
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