在这个满月团圆的日子里，我想起了小时候在家乡度过的中秋节，那时的夜晚总是那么宁静而美好，空气中弥漫着淡淡的桂花香，我记得妈妈会在餐桌上摆上一盘色泽诱人的黄花鱼，那象征着富饶与吉祥的一道菜，总能让我们的团圆饭更加圆满。
下面，就让我来分享这道"金秋菊花黄花鱼"的做法：
1、选取一条新鲜的黄花鱼，仔细清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，再用清水冲洗一遍，将鱼身两面划上几刀，以便入味，接着，把鱼放在碗里，加入切好的葱段、姜片，淋上料酒，撒上少许盐，轻轻 *** 鱼身，让调料充分渗透，静置腌制约20分钟。
2、热锅冷油，放入切好的姜片和蒜瓣爆香，待香味飘出后，小心地放入腌制好的黄花鱼，两面煎至微黄，沿着锅边烹入适量生抽和老抽，调入适中的盐和白糖，提升菜肴的色泽与口感，接着，注入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟。
3、当汤汁变得浓郁时，转大火收汁，让鱼身充分吸收酱汁的味道，关火前撒上一把翠绿的韭菜段作为点缀，既美观又提鲜，这道寓意丰收与团聚的"金秋菊花黄花鱼"便大功告成，端上餐桌，为您的中秋佳节增添一份家的味道。
尽管身处异乡，但一顿精心准备的家常菜，仿佛能将我们带回那些美好的回忆中，希望这个中秋节，无论您在哪里，都能感受到那份来自心底的温暖和思念。
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