正文：
所需材料
- 八角 3颗
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 姜 4片
- 大葱 1根
- 牛腱子肉 500克
- 料酒 1汤匙
- 小葱 5根
- 大蒜 6瓣
- 小米椒 2个
- 香菜 2根
- 红油辣椒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
干拌牛肉 *** 步骤
步骤 1
购买的牛肉先清洗，然后置于冷水浸泡约30分钟以去腥。
步骤 2
浸泡期间，准备一只汤锅，注入半锅清水，加入老姜片、八角、香叶和大葱段，将处理过的牛腱肉一同放入锅中。
步骤 3
水烧开后，倒入1汤匙料酒，再煮一会儿撇去浮沫，接着调至中小火慢炖1小时，关火后让牛肉在汤汁中浸泡半小时，随后取出冷却，用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏。
步骤 4
小葱和大蒜分别切碎备用，冷锅热油，加入几粒青花椒和一颗八角炒香，再将热油迅速倒在葱蒜上，接着加入蚝油、剁碎的小米椒、生抽、醋以及自熬的红油辣椒，充分搅拌均匀，香气四溢。
步骤 5
洗净并晾干的香菜切成段，与先前调好的酱料混合，然后淋在切好的熟牛肉上，稍作静置，让牛肉充分吸收酱料的味道，即可享用美味的干拌牛肉了。
这道家常干拌牛肉，口感鲜嫩，酱料丰富，是一道下饭的好选择，享受烹饪的乐趣，品味生活的美好！
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