正文:
一份诱人的广式腊味煲仔饭,每百克仅含215卡路里的热量,让你在享受美食的同时无需担心摄入过多热量。
所需材料:
主料:
- 广式腊肠 2-3 根
- 腊肉 200 克
- 优质丝苗米 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 油菜 1 个
- 烹饪油 2 汤匙
调料:
- 生姜 2 片
- 食用油 1 汤匙
- 白砂糖 半汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 芝麻油 1 勺
- 开水 2 勺
- 新鲜葱段 适量
- 酱油 1 勺
步骤如下:
1、计量大米,遵循1份米搭配1.5份水的原则,提前浸泡15至30分钟。
2、将生姜切丝,腊肉清洗干净后切片。
3、油菜或西兰花用清水浸泡片刻以去除杂质。
4、在砂锅中放入米饭和清水,加入2汤匙油,大火烧沸后转中小火慢煮。
5、另取一碗,加入芝麻油和葱油拌匀,备用。
6、锅内加水烧开,滴入少许油并撒些盐,快速焯烫油菜或西兰花。
7、当米饭约煮至6-7成熟时,加入腊肉和腊肠片,再铺上姜丝,盖上锅盖焖煮。
8、待腊味熟透,沿锅边缘淋一圈油,盖上锅盖转小火保温。
9、两分钟后打入鸡蛋,继续保持小火焖煮。
10、准备调味汁:混合酱油1勺、蚝油1勺、芝麻油(或刚才炸好的葱油)1勺、白砂糖半勺以及白开水2勺。
11、关火,放入烫过的蔬菜,淋上调味汁,利用余温再焖2分钟。
12、打开锅盖,撒上切好的葱花或香菜,轻轻拌匀,让每一粒饭都浸满香气。
别忘了欣赏这道色香味俱全的广式腊味煲仔饭,然后慢慢品尝这份来自广东的地道风味,享用愉快!
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