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正文:
没有冰渣的芒果冰淇淋,口感绵密,是夏日解暑的绝佳选择,以下是详细的 *** 过程:
之一步:材料准备
收集所需的食材:新鲜芒果两个,全脂牛奶一盒,细砂糖适量,以及动物性鲜奶油200克。
第二步:芒果处理
使用搅拌机将芒果打成果泥,放置一旁备用。
第三步:蛋黄糊 ***
分离鸡蛋,保留蛋黄部分,约需三个,在一个清洁的碗中,加入蛋黄和砂糖,充分搅拌至糖完全溶解,接着,缓缓倒入热牛奶(注意不要沸腾),持续隔水加热搅拌,保持小火,直至液体变得浓稠,避免产生蛋花,完成后,移离火源,待其自然冷却。
第四步:奶油打发
在一个无水无油的容器中,打入200克鲜奶油,使用电动打蛋器先慢速后快速地打发,直到出现明显的波纹且奶油形成坚挺的小尖角。
第五步:混合搅拌
将三分之一打发的奶油加入冷却的蛋黄糊中,轻轻拌匀,然后再加入剩下的奶油,继续搅拌至完全融合,使用筛网过滤,去除可能存在的杂质,使冰淇淋更加顺滑。
第六步:冰淇淋成型
将混合物倒入冰淇淋模具或浅盘中,用刮刀抹平表面,然后放入冰箱冷冻室,冷冻至少两小时。
第七步:享用时刻
经过冷藏后,美味的无冰渣芒果冰淇淋就可以享用了,它的口感醇厚,芒果香浓郁,而且不含任何添加剂,让你和家人吃得更安心。
配图提示:
1、 *** 过程中芒果的处理图片。
2、蛋黄糊与牛奶混合的过程图片。
3、冷冻成型后的冰淇淋成品图片。
额外提示:如果你希望 *** 纯牛奶无淡奶油版本的芒果冰淇淋,可以按照以下步骤:
- 用小火慢慢加热牛奶和糖,蒸发多余水分。
- 芒果切块后打成泥。
- 冷却煮过的牛奶,与芒果泥混合。
- 过滤掉芒果纤维,确保口感细腻。
- 冰淇淋液冷藏20至30分钟后,使用预先冷冻的冰淇淋机搅拌半小时。
- 放入冰箱冷冻2小时,即可享受纯牛奶版的芒果冰淇淋。
祝你 *** 愉快,尽情享受清凉美味!